Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 à 30 minutes
Retrouvez cette recette en vidéo, ci-dessous. Et comme d'habitude, retrouvez la recette expliquée en images, juste après la vidéo.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
400 g de riz
3 endives
90 cl d'eau
20 cl de vin blanc
2 échalotes
2 cubes de bouillon
6 c/s d'huile d'olive
4 c/s de crème liquide
2 c/c de curcuma
sel
Préparation
1. Laver les endives, les couper en fines rondelles. Emincer l'échalote.
2. Préparer le bouillon avec les cubes, l'eau et le vin blanc.
3. Faire revenir dans l'huile l'échalote, puis ajouter les endives. Cuire quelques minutes à feux doux en mélangeant.
4. Ajouter le riz, remuer 2 minutes sans arrêt.
5. Ajouter ensuite 2 louches de bouillon, mélanger, laisser absorber. Saler, puis laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps. Ajouter peu à peu le reste du bouillon, jusqu'à absorption totale.
6. Terminer la cuisson en ajoutant la crème et le curcuma, bien mélanger.
