Risotto aux champignons et à la crème

Risotto aux champignons et à la crème Préparation : 10 mn Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes     * 275g de riz     * 1 gousse d'ail     * 1 oignon     * 400g de champignons de paris     * 50 cl de crème fraîche     * 70 cl d'eau     * sel et poivre Préparation Faire blanchir les champignons dans l'eau. Les égoutter, garder le bouillon. Hacher finement l'ail et l'oignon. Les faire revenir avec deux cuillères à soupe de crème fraîche. Ajouter le reste de la crème, les champignons, le riz et le bouillon. Assaisonner, bien mélanger. Couvrir, cuire à feu moyen jusqu'à absorption de l'eau. Cela donne un risotto bien crémeux !