Risotto à la bolognaise

Risotto à la bolognaise Préparation et cuisson : de 40 à 60 minutes Ingrédients pour 4 à 6 personnes Pour la sauce : 400 g de viande de boeuf hachée 2 oignons 60 cl de coulis de tomates 20 cl de vin blanc huile d'olive thym 3 feuilles de laurier sel et poivre Le riz : 280 g de riz rond 2 oignons huile d'olive 80 cl de bouillon : 60 cl d'eau + 20 cl de vin blanc Préparation 1. Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. 2. Ajouter la viande, cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. 3. Ajouter le coulis de tomate, le vin blanc, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Laisser réduire à feu vif en remuant de temps en temps. 4. Faire revenir les 2 oignons restant dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le riz et mélanger. Cuire environ 2 minutes tout en remuant, le riz doit devenir translucide. 5. Ajouter ensuite une louche de bouillon, laisser cuire jusqu'à absorption. Ajouter ensuite de nouveau du bouillon, et ainsi de suite jusqu'à absorption complète. 6. Incorporer la sauce bolognaise au riz, mélanger, puis laisser mijoter 3 à 5 minutes. Servir !