Palets au roquefort

Palets au roquefort Préparation : 2h20 (2 heures de repos) Cuisson : 15 à 20 minutes Ingrédients pour environ 18 palets 150 g de farine 100 g de roquefort 60 g de beurre thym Préparation 1. Emietter le roquefort. Dans un saladier, travailler avec les doigts le roquefort, la farine, le beurre et le thym jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. 2. Former ensuite une boule de pâte, puis la rouler de manière à former un boudin d'environ 4 cm de diamètre. Le placer au réfrigérateur pour 2 heures. 3. Préchauffer le four à 180° C. Trancher le boudin de pâte en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou bien comme moi une feuille de silicone. Enfourner le tout pour 15 à 20 minutes (les palets doivent être bien dorés, l'intérieur ne doit pas être mou).