Crozets façon risotto

Crozets façon risotto Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 400g de crozets 3 ou 4 c/s de crème liquide (ou crème fraîche) 1 oignon 2 échalotes 250g à 300g de champignons (ici, de Paris) 60 cl de bouillon 20 cl de vin blanc sec huile d'olive sel et poivre Préparation 1. Faire sauter les champignons, réserver. 2. Faire revenir l'oignon et l'échalote émincés avec 3 ou 4 c/s d'huile d'olive. 3. Ajouter les crozets, remuer 1 minute sans arrêt. 4. Verser le vin blanc, cuire jusqu'à évaporation complète. 5. Saler, poivrer, puis verser le bouillon. 6. Bien mélanger, couvrir, puis laisser cuire environ 20 minutes (jusqu'à absorption complète du bouillon). 7. Terminer la cuisson en ajoutant la crème et les champignons, laisser mijoter à feux doux environ 5 minutes. Servir !