Recette portugaise : "Bolo podre" (gâteau pourri)

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Recette portugaise : "Bolo podre" (gâteau pourri)


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes
Ingrédients pour 8 à 12 parts (selon l'appétit !)

  • 2.5 dl de miel
  • 2.5 dl d'huile d'olive
  • 300g de farine
  • 150g de sucre
  • 8 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 c/s de cannelle
Cliquez pour agrandir l'imagePréparation

1. Dans un saladier, battre le miel, l'huile, le sucre, la cannelle, la levure et les jaunes d'oeufs.
Un miel liquide s'avère plus pratique.
J'ai choisi ici un miel portugais liquide, au goût assez prononcé. Libre à vous de choisir un miel plus clair, donc plus doux.
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2. Battre les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.
Mélanger délicatement.
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3. Préchauffer le four à 200° C.

4. Ajouter ensuite la farine, petit à petit, mélanger délicatement.
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5. Beurrer un moule adapté. Afin de faciliter le démoulage, placer une feuille de cuisson au fond du moule (facultatif, mais cela garantit que le fond du gâteau ne restera pas attaché au moule).
Verser la préparation dans le moule (ne pas remplir entièrement le moule, le gâteau va gonfler).
Enfourner pour environ 30 à 40 minutes en recouvrant d'une feuille d'aluminium.
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6. Au bout de 25 minutes, retirer la feuille, puis laisser brunir le gâteau.
La cuisson peut prendre jusqu'à 40 minutes, tout dépend du four utilisé.
Se servir de la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson du gâteau. Si elle ressort sèche, c'est prêt !

Accompagné d'un café, ce gâteau est encore plus apprécié !
 
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