Toum bzeit (crème d'ail)

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Toum bzeit (crème d'ail)


Préparation : 15 minutes
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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 tête d'ail
  • 15 à 20 cl d'huile neutre
  • 1 blanc d'oeuf
Cliquez pour agrandir l'imagePréparation

1. Eplucher l'ail. Le mettre dans un robot : le réduire en purée fine.
Cliquez pour agrandir l'image2. Ajouter le blanc d'oeuf, puis l'huile en un mince filet, pour faire monter comme une mayonnaise.

Servir frais, cette crème accompagne parfaitement le chiche taouk.
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Recette très largement inspirée du livre "Cuisine libanaise", de Andrée MAALOUF et Karim HAÏDAR, aux éditions ALBIN MICHEL.
 
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